Benvenuti! Siamo finalmente online con il nostro Blog di Elle Pi Food, uno spazio dedicato ai nostri clienti fedeli e a tutti coloro che navigando entreranno in contatto con noi.
Aprire un blog interamente dedicato alla nostra azienda rappresenta per noi l’inizio di una nuova avventura, nella quale mettere a disposizione tutte le nostre conoscenze ma soprattutto raggiungere chi non ci conosce e può trovare nella nostra realtà un’interessante novità da scoprire.
Il nostro obiettivo è quello di raccontare il meglio della nostra azienda, offrire maggiori informazioni sui nostri servizi e rispondere ai commenti e alle richieste degli utenti web.

A tale scopo vi raccontiamo brevemente come nascono le nostre paste lunghe, all’uovo ed ai gusti

La pasta di Elle.Pi.Food,

nasce da un’attenta e rigorosa selezione di materie prime eccellenti: semola di grano duro con caratteristiche superiori; alto contenuto proteico; alti contenuti di glutine; elevati valori di granulometria e un residuo di ceneri limitato.

Le nostre paste all’uovo e le “specialità gourmet” (pasta di semola di grano duro con aggiunta di porcini, olive, tartufi …) vengono prodotte tramite “ cilindratura”, un procedimento utilizzato da pochi produttori dati degli elevati costi di lavorazione.

Questo tipo di lavorazione evita, a differenza delle paste estruse, il surriscaldamento dell’impasto mantenendo così inalterate le caratteristiche organolettiche intrinseche delle materie prime.

La lenta essicazione che si protrae dalle 15 alle 18 ore, viene effettuata in essiccatoi statici ed a bassa temperatura onde evitare alterazione nella struttura del glutine

L’alta qualità non dimentica, però, i requisiti essenziali per garantire al consumatore finale un prodotto rigorosamente controllato: negli stabilimenti ove produciamo le nostre paste viene seguita l’applicazione più scrupolosa dell’ HACCP e vengono applicati i controlli richiesti dalle certificazioni IFS BRC.